Met Natal & Tahun Baru untuk Pembaca Daun Pisang R&D. Salam manis dari Ritha-Deny .

(Foto diambil oleh Ritha di sebuah taman di Jepang, menjelang natal 2006)

Melted Chocolate Cake, untuk kalo sakau coklat, hihi . Bagi yg suka coklat yg nyoklat, bagi yg pingin chocolate cake tapi ga punya mixer , bagi yg pingin bikin chocolate cake yg bikinnya cepet dan mudah, ini resep cocok deh.

Disajikan hangat, biar tetep melted. Foto di atas, keliatan meltednya, kan? Plz, lihat bagian tengah cake yg mengkilat. Kalo udah dingin, ga melted deh. Enak untuk yg suka coklat. Disajikan dengan buah yg asem manis. Hmm… . Aku sajikan pake mangga kaleng, hiks, ga ada mangga seger.. .

Dapet resepnya dari milis NCC, diposting oleh Mbak Emma Isti. Makasih, mbak Emma.

Melted Chocolate Cake

Source: NCC Mailing List (Posted by Emma Isti)

75 gr butter
65 gr dark cooking chocolate (DCC)
2  butir telur
40 gr gula
80 cc susu
20 gr coklat bubuk

Directions:
1. DCC dan butter dicairkan
2. Aduk telur dan gula pake whisker, kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit, tambahkan DCC+butter cair tadi.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan coklat bubuk, aduk sampai tercampur rata.
4. Tuang dalam cetakan kecil kecil yg sudah diolesi mentega. (Aku tuang ke cetakan muffin, jadinya 4 cake doang )
5. Panggang 200 derajat C selama 11 menit.
6. Sajikan segera, agar tetap melted .

Yg melted bagian dalam doang ya, Jeng! Kalo melted semua, namanya bukan cake, tapi adonan, namanya . Jadi emang kudu dipotong dulu cake nya, baru keliatan meltednya .

BTW, melted chocolate (yg aku bikin) biasanya bentuknya ngga OK, seperti foto di atas . Akan tetapih, aku dapet 1 cake yg bentuknya OK, sebagian besar dinding cake bisa mulus dan berbentuk , maka ku photo lah seperti di bawah ini. Enjoy!

Ada satu tips: Plz, jangan pake cup yg dindingnya ga kokoh yah. Misalnya cup dari ‘kertas alumunium’(aduh, ga tau namanya, pokoke cup dari aluminum yg tipis, yg kayak aluminum foil itu).  Kenapa? Karena nanti cake nya ga bakal melted tengahnya.

Kenapa ga melted tengahnya? Ini analisaku: kan pas di oven, cake nya ngembang (walopun nanti pas dikeluarin amblek lagi). Nah, kalo pada proses pengembangan itu, dinding cetakan ga kokoh, maka adonan akan menekan dinding cetakan. Hasilnya kue jadi melebar dan "tipis". Kalo tipis, ya udah, ga melted deh, tengahnya.

Udah, pembaca ikuti aja ya, tips nya. Soalnya aku emang udah seriiing bikin nih, melted chocolate cake, krn emang sering sakau coklat huehehe… . 

Masih dalam suasana lebaran, selamat lebaran ya, buat pembaca Daun Pisang R&D yg ngerayain, kami berdua ucapkan

Selamat jg untuk Jeng Pur yg baru melahirkan putra ke 3 nya. Waaaa… selamat Jeng.

Banyak foto yg belom diupload nih. Banyak yg menunggu giliran diposting . Kali ini, posting ttg apple pie dulu. Saking pinginnya bikin sampe mimpi loh. Hahaha… ya udah, walopun lagi sakit, tetep aja bikin. Tapi bikinnya berdua. Mas Den yg ngulenin crust nya. Cepet banget lho, nguleninnya. Aku tinggal bikin filling dan menata di loyang pie nya. Kulit pie bagian atas aku potong2 bentuk bunga, biar cantik .

Resep nya ngambil dari resep mbak Fatmah(untuk fillingnya) dan Mbak Echa(untuk crust nya). Resep2 itu ditulis lagi ama almarhumah Mbak Inong, di dapurbunda.com. Semoga mbak Inong mendapat tempat terbaik di sisiNya.

To Mbak Fatmah n mbak Echa, makasiiih, dah share resepnya ya..

BTW, untuk yg ingin ngelihat postingan2 yg udah lewat, bisa liat di bagian categories atau archive di kolom kanan blog ini ya. Ntar kalo ada waktu, pingin buat daftar isi, jadi gampang buat pembaca yg ingin ngeliat postingan2 yg udah lalu .

Apple Pie

Fatmah Bahalwan(Resep filling) & Echa (Resep crust)

Bahan Crust:
300 gr tepung terigu
3 sdm gula bubuk
1/2 sdt garam
175 gr mentega tawar
1 butir telur
5 sdm air es

Bahan isi :
1 Kg apel, kupas, iris tipis, rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis. (aku pake 480 gr apple aja)

Campuran gula dan rempah2:(Aku cuman bikin stg resep, soalnya apple nya jg stg resep)
200 gr gula kastor
1 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt pala bubuk
2 sdm tepung terigu

50 gr potongan mentega beku (aku ga pake)

olesan : 2 btr kuning telur. (aku pake 1 butir aja)

Caranya :
- Uleni bahan kulit pie dengan cara berikut: campur tepung terigu dengan gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata, gunakan dua buah pisau hingga menjadi butiran. Masukkan telur, campurkan, kemudian masukkan air es. Uleni sampai siap dibentuk. Biarkan selama 15 menit, kemudian tipiskan 0.5 cm.

- Pasang 1 lembar kulit pada loyang pie (bongkar pasang lbh baik), ukuran 24 cm, susun rapi sebagian apel lalu taburi dengan campuran gula rempah tadi, dan sebagian potongan mentega (aku ga pake potongan mentega).
- lakukan hal yg sama hingga apel dan bahan taburan habis, tutup dengan 1 bagian kulit yg tersisa (bagian atas kututup dengan potongan bunga2, pake cookie cutter bikinnya).
- buat lekukan atau pola hiasan sesuai selera, lalu oles bagian atas dengan
kuning telur, panggang dalam oven 180 c, selama lk. 60 menit.

Catetan tambahan:

Aku pake loyang pie 18 cm, terus sisa adonan kulit pie dan apple nya aku bentuk lain. Adonan ditipiskan, kemudian taruh apple dan campuran gula rempahnya, terus adonannya dilipat. Atasnya dikasih kuning telur. Terus dipanggang deh. Enak jadinya!

Dua hari yg lalu, nonton TV, drama. Kisahnya, sepasang suami istri yg renggang hubungannya, dan kemudian memutuskan untuk pisah.

Suatu hari si wanita, datang ke sebuah kedai. Minum kopi. Menikmati kopinya sambil baca majalah. Kemudian, datanglah si pria, yg tidak menyadari mantan istrinya sedang berada di kedai itu. Duduk dan memesan hidangan. Ketika menunggu hidangan tiba, matanya mengitari seluruh kedai, dan di saat bersamaan, mantan istrinya juga kebetulan menengadah, memindahkan pandangan dari bacaan nya. Tertumbuklah pandangan pada si pria. Terus, sama2 kaget, terus, saling senyumlah mereka, mengangguk, canggung.

Akhirnya mereka duduk bareng, satu meja. Canggung, berkata patah2. Kemudian, datanglah pesanan suaminya, pizza. Istrinya kaget. Suaminya juga jadi berubah mimik wajahnya. Pizza.

Iya, Pizza. Mengingatkan mereka akan saat2 di mana mereka berdua bertemu. Dulu, ketika masih kuliah, mereka kerja part time di sebuah kedai pizza. Suatu hari, si wanita menjatuhkan pizza yg akan diantar ke meja pengunjung. Pria itu membantu membereskan. Datanglah Bos mereka dan menegur, si pria yg dimarahin. Si pria tapi tetep cengengesan aja, hehe.. . Sejak itu, mereka akrab, sampai mereka kerja.. dan si pria kemudian melamar si wanita, dan diterima saat itu juga. Sampai si pria jingkrak2, lari ke bukit kecil di dekat mereka, dan jatuh terguling2, tapi ga papa. Singkat cerita, akhirnya mereka menikah…

Kembali ke adegan sekarang… setelah pizza dateng itu. Mereka jadi ga canggung lagi. Kembali akrab. Becanda-canda, sambil makan. Terus pulang. Ke rumah masing2 , tapi dunia menjadi beda , menjadi indah kembali . Keesokan harinya, diperlihatkan bagaimana mereka kerja di kantor masing2 dengan semangat lagi. Malamnya ketika si wanita pulang ke rumah dari kerja, dia mendapati rumahnya berantakan seperti habis dirampok. Si wanita menelpon polisi, dan menelpon… mantan suaminya. Si Pria dateng tergesa, lari. Ketika ditemui si wanita, dia keliatan lega, "Kamu ga papa? Kamu ga papa?"

Malam itu, si pria tidur di rumah si wanita, yg adalah rumah mereka dulu. Si pria tidur di sofa di ruang depan. Si wanita di kamar. Hehe. Diperlihatkan, bagaimana mereka melamun. Senyum senyum sendiri, tiba2 sedih, senyum lagi. Dua duanya ga bisa tidur.

Sampai di situ. Lalu…, hm… kutinggalkan TV, mandi, beres2in rumah dll dll. Iya, kutinggalkan TV, membiarkan pikiranku melanjutkan kisah drama itu. Aku tidak ingin kecewa, kalo ternyata tayangan selanjutnya mengisahkan mereka tetap pisah. Maka kubiarkan penyelesaian drama itu, ada dalam pikiranku sendiri, ada dalam harapanku sendiri. Hehe… .

Dan tentang mini pizzas yg kufoto ini, pizza bentuk hati, untuk Cintaku. Kemaren, ketika aku nengok blog Eliza,  suamiku dateng menghampiri, dan liat ke layar monitor. "Waaah, keliatannya enak sekali rotinya…", memandang dengan penuh harap. Hiya, jadi inget, dah lama ga bikin rerotian. Padahal suamiku sukaaa sekali roti. Padahal akhir2 ini, aku lebih sering bikin cake dibanding roti hehehe… . Foto2 roti nya Eliza emang selalu menggugah selera yg melihatnya.

Akhirnya kubuatkan pizza ini, bentuk hati, tanda cinta. Aku potong pake pancake ring bentuk hati. Tapi untuk pizza, ternyata pancake ring ini kekecilan. Topping pizza nya jadi dikit. Padahal aku udah beli daging kepiting sekotak,  udang di kulkas masih sekantong gede, aku beli jamur, jagung, tapi hanya dikit yg kepake.

Terus emang lebih lama bikin pizza bentuk hati ini. Karena harus motong2 adonan, sisanya disatukan, dipipihkan lagi pake rolling pin, wah.. jadi lama. Apalagi, jadi harus ngantri oven, soalnya ga bisa masuk semua sekaligus. Hehehehehe, tapi ga papalah. Demi cinteee…

Komentar suamiku? Sambil makan dan merem-melek dia bilang, "Huah, wow, shiawase memble!" Shiawase = bahagia. Huahahahahaha… ada2 aja…

O yah, aku pake tepung khusus pizza yg dijual di jepang sini. Dan aku hanya ngikutin semua petunjuk resep di bungkusnya. Hmm… ga semua sih, air aku ganti susu, biar lebih lembut, kupikir.

Pizza ga harus bunder kan? Silahkan pembaca berkreasi juga.  Untuk Cinta anda .

We, Indonesian, make a difference between Soup and Soto. We use more spices for cooking Soto than for Soup.

There are many kind of Soto. I have ever posted one here. To cook Soto Mie we boiled beef meat with the spices, and then serve it with mie (noodle), minced tomatoes, potatoes and risoles. Eating it with Sambel (chili sauce) will make it more.. hmm.. .

^_^

Pertama, selamat menunaikan ibadah puasa ya, untuk pembaca Daun Pisang R&D yg menjalankannya.

O iya, blog kami yg lain, udah di update lho.. hehe. Klick di pojok kanan atas itu ya.. . Bagi yg pingin liat Jepang, hehe, bisa liat bbrp foto di situ.

OK, ini nie, foto soto mie dari .. wah.. kayaknya bulan lalu deh, hehehe, sapa tau bisa jadi ide untuk buka puasa. Kan enak tuh, seger seger. OK deh, selamat menjalani hari ini, kami berdua ucapkan .

 

Comments will appear (if they aren’t caught by Spaminator) after being approved by owner.

Eliza from Food Diary tagged me to mention 5 top things to eat before I die . Oh, my.. only 5? I have many on the list. .

This project was initiated by Melisa from
The Traveler’s Lunch Box. For any detail of this project, please read on her site. Good idea, isn’t it? This could be a global food guide for travelers. And I’m glad to participate. Thank’s, Eliza.

Wanna know what my faves are? And who I tag? Read more here

Muffin kesukaan Suami tercinte. Kalo bikin muffin ini, aku menuai pujian darinya . Suamiku suka rasa pisang, jadi bahan tambahannya 100% pisang yg diblender halus. Atasnya kutaburi almond cincang.

Thanks to mbak Ruri, yg udah share resepnya. Ini aku copy resepnya ke sini. Tulisan italic itu tambahan dari aku ya..

Wilton Muffin

Bahan :
350 gr tepung terigu
230 gr butter
110 cc air
2 gr garam
200 gr telur 
300 gr gula pasir(Aku pake 210 gr aja)
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan (Aku pake pisang yg diblender halus)

Cara membuat :

• Rebus butter, air dan garam sampai mendidih
• Masukkan tepung kedalam kom mixer, kucurkan bahan campuran butter panas-panas ke dalam tepung, sambil dimixer dengan kecepatan sedang.
• Masukkan telur satu persatu
• Campur gula pasir dan baking powder sampai rata, lalu masukkan kedalam adonan, kocok sampai cukup rata
• Masukkan bahan tambahan
• Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya (Hmm.. aku ga pake piping bag. Kusendoki adonannya, terus kutaruh di cetakannya. Aku ga punya cetakan khusus muffin, jadi aku langsung pake alumunium foil untuk cup cake)
• Semprotkan adonan kedalam cetakan muffin sampai penuh taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan(Aku taburi dengan almond cincang)
• Oven dengan suhu 160° ± 25 menit (Tergantung cetakan juga sih.. kalo cetakannya gede, aku harus manggangnya 30 menit)

Ini pancake favorite-ku. Lembuuut, krenyes krenyes. Enaaak deh . Pancake ini mudah rapuh di mulut, dalam beberapa gigitan udah hancur. Udah sering banget bikin pancake ini, baru kali ini sempet menstandardkan resepnya. Semoga berguna ya, resepnya.. .

Pancake ala Ritha

Bahan:

Telur 1 (kurleb 55 gr), Whipped Cream yg udah kaku(250 ml), Tepung terigu serba guna 25 gr (Diayak ya), Gula 15 gr, Butter 15 gr (cairkan), sedikit butter untuk dicairkan di atas pan.

Cara:

Kocok telur menggunakan whisker sampai lepas (telurnya, bukan whiskernya ). Kemudian masukkan whipped cream. Campur2kan pake whisker, hingga menyatulah whipped cream dengan telur. Masukkan ayakan tepung, campurkan. Masukkan gula, campurkan. Terakhir, masukkan butter cair.

Panaskan pan, taruh sedikit butter di atasnya, biarkan mencair, ratakan. Taruh pancake ring di atas pan, kemudian isi adonan sampai sepertiga tinggi ring. Sepertiga, biar pancake bagian atas cepet kering juga. Biarkan hingga bagian atas mengering dan berlubang lubang. Kemudian balik. Biarkan beberapa saat, angkat. Ingat, gunakan selalu api kecil.

Catatan:

1. Whipped cream yg aku pake aku perlihatkan digambar bawah ya. Whipped cream ini udah manis. Biasanya untuk menghias kue, atau ditaruh di atas es buah ato minuman lainnya. Kalo pembaca mau menggunakan whipped cream yg ga manis, mungkin gulanya ditambah. Makanya, gulanya masukin belakangan aja, jadi bisa dicicip dulu.

2. Pancake ini terlalu rapuh untuk digulung. Kalo mau digulung seperti ini, maka kadar tepung harus ditambah. Seberapa penambahannya, ga aku ukur. Pokoknya asal jangan terlalu banyak sehingga pancake keras.

3. Gimana tampangnya pancake ring, pernah aku post di sini.

4. Saranku, bagian atas pancake dikasih keju parut. Terus pancake disajikan dengan buah segar yg agak asam.

OK selamat mencoba.

Setelah Lontong Cap Gomeh habis disantap dalam 2x waktu makan, jam makan berikutnya pingin sesuatu yg lebih light. Yg ga terlalu berbumbu dan bersantan. Dan hmmm.. mumpung lagi ada kangkung nih. Bikin sayur asem kangkung campur kecambah dari kedelai. Ini sayur asem khas Madiun. Kami juga doyan sayur asem Jakarta, cuman kali ini bahan yg tersedia, bahan untuk sayur asem ini.

Disantap bersama ikan kecil-kecil yg digoreng kering, tahu goreng, dan sambel terasi. Hmmmm.. sedap.

 Dimasak berdua, disantap berdua . Bahagia . Tuhan, makasih ya…

Musim Panas, jarang masak yg bersantan-santan. Tapi kangen jg . Akhirnya bikin Lontong Cap Gomeh.

Hm.. walaupun ga punya daun pisang, tetap niat bikin lontong, dong. Beras dimasak sampe setengah mateng, terus ditaruh diatas alu foil, terus digulung, kemudian direbus pake panci presto. Hasilnya ga mengecewakan .

Terus bikin sayur lodeh. Yg dilodeh, terong, kacang tolo, dan pake lombok ijo. O iya, aku kalo bikin lodeh pake cardamon lho, bumbunya. Menurut aku jadi tambah enak. Sayang tempe udah abis, jadi ga bisa dicampur ke lodehnya.

Sambel goreng ati kentang, aku tambahin buncis, ya biar lebih bergizi, maksudku . Biar banyak unsur sayurannya. Terus bikin opor ayam juga. Jadi lengkaplah, Lontong Cap Gomeh . Eh belum lengkap ding, belum ada bubuk kedelai nya. Ntar ya, kalo bikin yg lengkap, kufoto lagi .

Kankung adalah sayur yg langka di Jepang. Baru musim panas kali ini kangkung bisa ditemukan dengan mudah di supermarket. Tentu saja kami seneng .

Kali ini, kangkungnya ditumis pedas, dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe dan terasi. Boleh ditambah laos dan salam. Tapi ga jg ga papa, udah enak banget.

Lauknya tempe yg digoreng garing. Enaaak banget, rasanya. Untuk yg di Indonesia, menu ini pasti tidak istimewa, tapi bagi kami.. hmmmm…. .

O iya, tempe jg merupakan barang langka. Harus mesen dari Tokyo , dari seorang Indonesia jg.

.

 

"NB : Bantuin bikin tumpengnya bisa gak jeng? he..he..he..tak todong aja". Begitu kalimat di emailnya Jeng Pur, eh, mbak Farida, maksudku . Singkat cerita, yg kubuat hanyalah perkedel dan ornamen2 penghias tumpengnya. Iyah, membuat ornamen penghias tumpeng! Menyenangkan… Jingkrak2 deh, aku …

Liat2 di blog NCC, liat juga templeOfThai, jadi dapat banyak inspirasi. Thanks ya, suhu . Bunga mawar dari kulit tomat, udah sering aku buat spt yg pernah aku posting di sini, juga bunga2 dari wortel, pake cutter, gitu. Cuman.. kalo mengukir sendiri, waaah.. menarik juga. Tapi aku udah coba ngukir, karena aku pake pisau biasa, hasilnya ga terlalu cantik. Akhirnya aku pake cutter lagi .

Dan jadilah, ini ornamen2 yg aku buat, sapa tau bisa jadi inspirasi untuk pembaca, yg mau mendekor hidangan :

1. Bunga mawar dari tomat. Caranya, kuliti tomat tipis2, hati2 jangan sampai putus. Tapi kalo putus, juga, bisa tetep dipake untuk buat kuntum . Terus gulung gitu aja, hasilnya jadilah mawar. Ya, diatur2 dikit . Gampang banget kan..?
2. Pagar. Di Sendai, Jepang sini, susah dapetin kacang panjang. Akhirnya aku pake…hmm… apa ya, namanya sayurnya.., pokoknya seperti yg di gambar di bawah yg aku kepang itu. Emang sih, susah kalo mau dianyam. Tapi kalo dikepang, masih memungkinkan.
3. Daun bawang keriwil hehehe.. Ini idenya liat dari blog NCC itu. Kuperhatikan baik2 gambar di blog itu, dan kayaknya caranya mirip kalo meng-keriting-kan pita buat kado. Aku nyoba. Eh, bener lho, bisa! Kalo warna daun bawang masih putih, maka akan lebih gampang menjadi keriwil gitu. Cantik kan, jadinya. 
4. Bunga mawar dari dasarnya bayi sawi. Idenya juga dari blog NCC. Di blog NCC itu ga terlalu kelihatan jelas, tapi aku memperkirakan itu dasarnya bayi sawi. Dan mencobalah, aku. Potong dasar bayi sawi, kan udah berbentuk bunga, tuh. Ya udah, tinggal digunting2 membentuk kelopak2 aja. Gampang ya..
5. Bunga dari paprika. Hm.. bukan paprika yg kaku dan keras itu lho. Tapi ini yg kecil, dan lebih lentur. Tinggal dibuka, pake gunting, dibentuk2, jadi deeeh..
6. Bunga dari wortel. Ini sih tinggal potong wortel setebal yg kita inginkan, terus pake cutter bentuk bunga, untuk memotongnya shg berbentuk bunga. Ntar deh, nyari pisau untuk ngukir sendiri, biar bisa ngukir kayak di link yg aku tulis di atas.
7. Ayam dari perkedel. Yg no 7 ini, idenya jeng Pur, aku hanya menjalankan dan nambahin sayap pake paprika.

O ya, ini ada Tips dalam menghias tumpeng atau mendekor masakan pada umumnya, dan tips per-kentang-an hehe..:

1. Untuk menyambung satu hiasan dengan hiasan lainnya, gunakan batang paseri (itu lho, batang dari daun2 ijo di foto paling atas), atau batang dari sayur lainnya, yg penting, kecil tapi kokoh. Seperti misalnya menyambung  kepala si ayam lutu dengan badannya. Atau badannya dengan sayapnya. Hmm.. soalnya, aku pikir, lebih baik menggunakan bahan yg bisa kemakan untuk mendekor, jangan gunakan bahan yg nggak bisa kemakan.

2. Kalo buat perkedel atau masakan lain yg butuh kentang yg dihancurkan, maka hancurkan kentang selagi masih panas. Soalnya lebih gampang, dan kalo mau mencampur dengan bahan lain, lebih mudah proses pencampurannya.

Back to cerita tumpeng 17 an ini ya. Tumpengnya dicetak ama mbak Farida. Lutu, kayak candi. Ayam dan telur pindangnya juga buatannya. Ibu2 lain (Teh Lusi, Teh Yani, n mbak Dewi) ngebuatin masakan temen makan tumpengnya juga. Terus aku n mbak Farida menghiasnya bareng pake pernak-pernik ini. Hehe, menyenangkan yaaa, Jeng Pur! . Foto tumpeng utuhnya, biar ntar Jeng Pur taruh di blog nya deh.

August 20: Barusan dapat kabar dari Jeng Pur alias mbak Farida kalo tumpeng utuhnya udah ditaruh di blognya. Monggo mampir ke sana ya… Hehe, Jeng Pur "boong" tuh, kalo bilang kami menghias bebas. Beliau udah punya konsep dan design lho, sebelumnya. Pokoknya kalo soal masak memasak dan per-kue-an, beliau selalu mengerjakannya dengan hati . Salut ama Jeng Pur. Seneng bekerja sama dengan beliau ini, lho. Len kali, kita kerja bareng lagi ya.. .

OK, nikmatilah, foto2nya ya:). Yah, gitu dulu. Merdeka! ^R^

Usually we do barbeque in summer, but we just couldn’t wait for summer . Barbeque is one of our favorite way of cooking . We just need to apply a barbeque sauce to the meat, prawn, and some vegetables before put them on the heated pan, then hup! Eat them with sambel. Sambel is an Indonesian Chili Sauce. My mother taught me how to make sambel that is match with most of the food I cook .

 

Biasanya kami barbeque(BBQ) an pada musim panas. Tapi kali ini, kami tiba2 pingin BBQ an, ya udah, langsung beli daging, udang dan sayur2an di supermarket belakang rumah. Mungkin karena libur Golden Week, maka daging di diskon stgh harga. Puji Tuhan, dapat daging berkualitas bagus dengan harga murah. Terus.. dimulai deh, BBQ nya! Seneeeng banget. Persiapannya singkat, makannya enaaak, dan lamaaa, sambil ngobrol2.

Dagingnya beli daging yg emang udah dipotong tipis2 untuk BBQ, bagian lemaknya kubuang . Pake saus khusus BBQ, terus taruh deh, diatas pan u/ BBQ. Pake udang juga. Sayur yg ikutan di BBQ adalah jamur shiitake, jagung (sayang lagi ga ada jagung gelondongan, adanya jagung kalengan), dan asparagus.

Tengah2 makan, aku inget masih ada daging rajungan di kulkas, ya udah dipake aja, bumbu pencelupnya saus tiram. Enaaak! Pake sambel tomat buatanku. Ibuku yg ngajarin bikin sambel tomat ini. Sambel ini enakkk untuk hampir semua masakan yg aku masak. Praktis.

Penutupnya buah2an. Kebetulan ada persediaan jeruk, strawbery, dan pir. Minumnya aku pilih teh hijau+susu. Aku baru nemu teh ini, di supermarket belakang rumah. Aku suka teh yg rasanya aneh2 . Dan teh ini enakk, aku suka.

Puji Tuhan, kami menikmati banget BBQ bersama. Kami pasangan suami-istri yg sibuk, sibuuk tiap hari. Maka kebersamaan2 kecil spt ini kami syukuri bener2. Di Jepang tanggal 29 April, 3-4-5 Mei libur. Ini yg disebut Golden Week di jepang. Bener2 anugerah yg indah, libur ini. Semoga pembaca juga berbahagia dengan keluarga dan para sahabat masing2.

Usually, I make pancake without any recipes, as I’ ve posted here. But for this one, I used  a recipe from Santap (Indonesian Culinary Magazine).

For my husband, I made a ‘heart’ pancake. Expression of my feeling for him . For me, Christmas tree pancake. Everyday is Christmas…. ..

^_^

Aku biasanya bikin pancake dgn caraku sendiri dan di dadar biasa, seperti yg pernah ku posted pada jaman baheula di sini. Pancake ku selama ini lembuuut, karena pake whipped cream. Jarang pake susu. Resepnya udah aku standarkan di sini. Itu pancake favorite ku!

Kali ini, mumpung lagi libur nih, di Jepang, aku nyoba bikin pancake a la Santap yg di post mbak Feny di milis NCC, milisnya klub masak yg aku ikuti. Karena pake buttermilk, aku penasaran ingin nyoba.

Aku pake cetakan pancake bentuk hati untuk suamiku . Tanda Cinteee… . Untukku, bentuk pohon natal. Everyday is Christmas… duu duuu duu…

Ini aku copy paste resepnya ya. Makasih, mbak Feny .

Pancake a la Santap
Sumber: Santap edisi Mei-Juni 2003

Campur:
250 ml susu cair
1/2 sdm vinegar
diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal
Tambahkan:
2 sdm mentega cair
1 btr telur, kocok
Dalam mangkuk lain campur:
165 gr tepung terigu serbaguna
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

- Campurkan susu ke dlm tepung, aduk rata. kalau tidak terburu-buru,
diamkan dulu 15 menit sebelum dimasak.
Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sdm tepung terigu.
Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sdm susu/ air.

- Pancake biasanya dimakan dengan diolesi mentega saat masih hangat &
diguyur sirup maple. Enak juga diolesi sirup cokelat, sirup strawberry, selai strawberry & buah segar & jgn lupa madu.

Note : Aku pas bikin buttermilk nya (susu campur perasan jeruk) kok ga terlalu mengental jadinya. Mungkin kurang, perasan jeruknya. Liat di blog mbak Rina, mbak Rina nya pake 1.5 sdm perasan jeruk. Ya udah, lain kali dicoba dengan perasan jeruk lebih banyak hehe… . Terus gula nya aku tambahin juga. Seberapa penambahannya, ga aku ukur. Mm.. aku lebih suka pake tambahan rasa cinnamon , tadi udah jadi baru inget kalo lupa pake bubuk cinnamon.

Tapi pancakenya jadinya tetep enak , pas udah dingin ga jadi alot. Syukurlah.. . Kami menyantapnya bersama sirup jeruk yg kental, dan buah2 an segar seperti yg di gambar itu. OK, met mencoba !

Karena ada yg bertanya bagaimana bentuk pancake ring nya (mungkin kurang tepat kalo dikatakan cetakan, ya..), maka aku foto lah, pancake ring koleksi kami ini. Ada yg terbuat dari bahan lain, tapi aku pikir, pancake ring ini tahan karat, jadi kubeli yg ini. Pegangannya pun dari kayu, jadi ga panas kalo mau ngangkat ringnya. Lagipula, pegangannya bisa dilipat sebelum disimpan, seperti pada ring yg bentuk bunga itu.

Cara pakenya gini: Panaskan pan, masukkan sejumlah kecil butter, biarkan butter mencair, tapi jangan sampai gosong, taruh ring di atas pan, terus baru masukkan adonan ke dalam ring. Tingginya sebaiknya 0.5 tinggi ring saja, biar cepet mateng . Adonan akan membentuk diri sesuai ring, dan biarkan sampai bagian atas adonan agak kering, dan udah membentuk pori, barulah ring diangkat, dan adonan dibalik. Sebaiknya proses p’buatan pancake dilakukan dgn api kecil dan sedang, untuk menghindari bagian bawah pancake gosong sebelum bagian atasnya kering. OK, semoga membantu!

Urab is a specialty from Indonesia. It is a mixture of vegetables, tahu (tofu) and steamed spiced scraped coconut. I categorized this dish into speed cooking as well since I usually make the spiced scraped coconut on the weekend, so that I need only to prepare the vegetables on the weekdays, and mix them with the scraped coconut . Haha..!

^_^

Urab selain aku kategorikan di ‘masakan khas Indonesia’, aku kategorikan juga di ‘memasak cepat’. Biasanya aku bikin bumbu urabnya (kelapanya) hari Sabtu atau Minggu, jadi pada hari kerja udah tinggal nyiapin sayur2nya aja. Jadi cepet . Sayurnya ya yg tersedia di Jepang lah . Bayam, kecambah, ketimun, tahu (ini bukan sayur, ya ), paprika hijau jg kadang aku campurin. Terus tinggal campur deh .

Bumbu urabnya bikinnya gimana? Caranya :

Haluskan bawang merah, bawang putih, paprika merah (sebenarnya kalo ada lombok merah, lebih bagus), cabe rawit merah kalo mau pedes, kencur, dan terasi goreng.

Setelah halus, campurkan bumbu halus tadi dengan kelapa parut, ikan teri seger kalo ada, daun jeruk, terus jeruk yg ijo kecil2 kalo ada. Sayang, jeruknya di jepang ga ada, jadi aku ga pake. Itu yg di foto, juga ga pake teri. Lupa beli ..

Setelah itu dikukus sampai kelapa berubah warna. Kelapa nya itu pas lagi mentah dan tercampur bumbu halus kan warnanya merah, kalo udah mateng warna nya jadi oranye seger. Dah deh, selamat mencoba! Sorry, ga pake ukuran, soalnya ga pernah ngukur.

When I bought this fish, I aimed to cook gulai ikan. "Gulai", a spicy Indonesian dish with thick coconut milk. Hmmm… how many times in the week I cooked using coconut milk? How many calories that would be?

Then.. I cooked the fish for our brunch in a different way. Brunch? Yes, too late for breakfast and too early for lunch (It was weekend, my friend! ).I fried the fish with small amount of oil, then set it aside. Stir-fried the spice. Spice ingredients are minced garlic, some chunks of chili, onion leaf, two thin slices galangal, lemon grass, and very small amount of coconut milk . Then stir-fried the fish together with the spice, let the fish absorbed the spice. Ooops! Did I mention salt? Haha, don’t ya ever forget salt when you cook .

The fish is followed by salad from asparagus and thin slices of carrot. Ouw, picture of the dressing is below. Hmmm.. delicious dressing.

 

It will be more healthy if we closed the brunch with fruits, and we chose kiwi . For drink, I chose sweet sour apple tea … . This is one of my favorite tea.

Do you guys think also about healthy food?

 

Pempek is a specialty from Palembang, South Sumatra, Indonesia. Ingredients of Pempek are minced belida fish, garlic and sago flour. Since there is no belida fish here in Japan, we used Tenggiri fish. Ah, Tenggiri is in Bahasa Indonesia(Indonesian Language), you may call it Mackerel in English. We couldn’t find also sago flour, therefore we substituted it with tapioca flour. The sauce is made of tamarind, vinegar, brown sugar, garlic, chili and water. 

Pempek Pempek Palembang
(Source: NCC Mailing List)

Bahan 1
1 kg bersih daging Ikan Tenggiri, haluskan dengan Blender
200 ml air
2 butir telur

Bahan 2
50 gram Tepung terigu
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
4 siung bawang putih
200 ml air

Bahan 3
800 gram tepung Sagu tani + sedikit tepung Tan Mien

Cara membuat

1. Bahan 1 dicampur dan diaduk-aduk dengan jari tangan sampai tercampur homogen. masukan kulkas, biarkan menjadi mengental.
2. Bahan 2, dicampur dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental, dinginkan dan masukan kulkas.
3. 30 menit kemudian, Campurkan adonan bahan 1 dan bahan 2, aduk dengan jari tangan sampai tercampur rata.
4. Masukan tepung sagu kedalam campuran adonan Ikan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari tangan.
5. Adonan masih agak terasa lengket, supaya gampang dibentuk, lumuri tangan dengan sagu, ambil sesendok makan adonan dan bentuk bulat panjang. atau bisa juga dijadikan pempek kapal selam.
6. Masukan pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih, sampai matang (pempek akan mengapung). Kemudian tiriskan pempek, dan goreng dalam minyak yg panas.

Bahan cukonya: gula merah,bawang putih, ebi,cabe, cuka sama asem. Sorry, ga pake resep2 an. Hehe, seperti biasa… .

Note: Kami ga pake tepung sagu dan Tan Mien, soale ga tau, beli di mana, yak, di Sendai sini . Berdasarkan rekomendasi mbak Farida, kami menggantinya dengan tepung tapioka. Terus yg dipake ga sampai 800 gr.

Hasil Pempek ini, garing di luar, empuk di dalam. Uuueeennaaak sekalii.

Gambar yg di atas lebih gelap, pempeknya, terus ada item2nya. Itu pempek kulit ikan, ya ada daging dikit juga, yg nempel, tapi kulit lebih banyak. Gambar bawah, yg daging murni. Warna pempek lebih terang dan lebih lembut teksturnya. Tapi keduanya sama enaknya kok . ^R^

A photo from two months ago … .

Dictionary: Ikan = fish, Asam=sour, Pedas=hot/spicy, Kemangi = Basil

^_^

"Ikan Asam Pedas Masak Kemangi". Panjang, bo, judulnya. Ikannya disiram perasan jeruk nipis terus dikasih garam n merica. Didiamkan 15 menit, terus digoreng.

Bawang bombay dan garlic diblender halus, terus ditumis, terus masukan tomat dan irisan rawit, laos, sereh, jahe. Setelah harum, masukkan ikan yg udah digoreng tadi.

Sebelum diangkat, ciprati lagi dengan perasan jeruk nipis, masukkan kemangi, dan angkat. Eh, jangan lupa bubuhi garam n gula, lho… . Hmmmmmm… enak deh, seger. Aku pake ikan Saba (Bahasa Indonesianya apa ya?) deh, kayaknya nih. Hehehe, ni foto dah sejak 2 bulan lalu soale, baru diposting, jadi lupa ikan apa.. hihi..