daun pisang

August 19, 2006

Menghias Tumpeng

Filed under: Indonesian Specialty

ayamlutu

 

"NB : Bantuin bikin tumpengnya bisa gak jeng? he..he..he..tak todong aja". Begitu kalimat di emailnya Jeng Pur, eh, mbak Farida, maksudku :) . Singkat cerita, yg kubuat hanyalah perkedel dan ornamen2 penghias tumpengnya. Iyah, membuat ornamen penghias tumpeng! Menyenangkan… Jingkrak2 deh, aku … :) :)

taman

Liat2 di blog NCC, liat juga templeOfThai, jadi dapat banyak inspirasi. Thanks ya, suhu :) . Bunga mawar dari kulit tomat, udah sering aku buat spt yg pernah aku posting di sini, juga bunga2 dari wortel, pake cutter, gitu. Cuman.. kalo mengukir sendiri, waaah.. menarik juga. Tapi aku udah coba ngukir, karena aku pake pisau biasa, hasilnya ga terlalu cantik. Akhirnya aku pake cutter lagi :) .

Dan jadilah, ini ornamen2 yg aku buat, sapa tau bisa jadi inspirasi untuk pembaca, yg mau mendekor hidangan :) :

  1. Bunga mawar dari tomat. Caranya, kuliti tomat tipis2, hati2 jangan sampai putus. Tapi kalo putus, juga, bisa tetep dipake untuk buat kuntum :) . Terus gulung gitu aja, hasilnya jadilah mawar. Ya, diatur2 dikit :) . Gampang banget kan..?
  2. Pagar. Di Sendai, Jepang sini, susah dapetin kacang panjang. Akhirnya aku pake…hmm… apa ya, namanya sayurnya.., pokoknya seperti yg di gambar di bawah yg aku kepang itu. Emang sih, susah kalo mau dianyam. Tapi kalo dikepang, masih memungkinkan.
  3. Daun bawang keriwil hehehe.. Ini idenya liat dari blog NCC itu. Kuperhatikan baik2 gambar di blog itu, dan kayaknya caranya mirip kalo meng-keriting-kan pita buat kado. Aku nyoba. Eh, bener lho, bisa! Kalo warna daun bawang masih putih, maka akan lebih gampang menjadi keriwil gitu. Cantik kan, jadinya. 
  4. Bunga mawar dari dasarnya bayi sawi. Idenya juga dari blog NCC. Di blog NCC itu ga terlalu kelihatan jelas, tapi aku memperkirakan itu dasarnya bayi sawi. Dan mencobalah, aku. Potong dasar bayi sawi, kan udah berbentuk bunga, tuh. Ya udah, tinggal digunting2 membentuk kelopak2 aja. Gampang ya..
  5. Bunga dari paprika. Hm.. bukan paprika yg kaku dan keras itu lho. Tapi ini yg kecil, dan lebih lentur. Tinggal dibuka, pake gunting, dibentuk2, jadi deeeh..
  6. Bunga dari wortel. Ini sih tinggal potong wortel setebal yg kita inginkan, terus pake cutter bentuk bunga, untuk memotongnya shg berbentuk bunga. Ntar deh, nyari pisau untuk ngukir sendiri, biar bisa ngukir kayak di link yg aku tulis di atas.
  7. Ayam dari perkedel. Yg no 7 ini, idenya jeng Pur, aku hanya menjalankan dan nambahin sayap pake paprika.

O ya, ini ada Tips dalam menghias tumpeng atau mendekor masakan pada umumnya, dan tips per-kentang-an hehe..:

1. Untuk menyambung satu hiasan dengan hiasan lainnya, gunakan batang paseri (itu lho, batang dari daun2 ijo di foto paling atas), atau batang dari sayur lainnya, yg penting, kecil tapi kokoh. Seperti misalnya menyambung  kepala si ayam lutu dengan badannya. Atau badannya dengan sayapnya. Hmm.. soalnya, aku pikir, lebih baik menggunakan bahan yg bisa kemakan untuk mendekor, jangan gunakan bahan yg nggak bisa kemakan.

2. Kalo buat perkedel atau masakan lain yg butuh kentang yg dihancurkan, maka hancurkan kentang selagi masih panas. Soalnya lebih gampang, dan kalo mau mencampur dengan bahan lain, lebih mudah proses pencampurannya.

Back to cerita tumpeng 17 an ini ya. Tumpengnya dicetak ama mbak Farida. Lutu, kayak candi. Ayam dan telur pindangnya juga buatannya. Ibu2 lain (Teh Lusi, Teh Yani, n mbak Dewi) ngebuatin masakan temen makan tumpengnya juga. Terus aku n mbak Farida menghiasnya bareng pake pernak-pernik ini. Hehe, menyenangkan yaaa, Jeng Pur! :) . Foto tumpeng utuhnya, biar ntar Jeng Pur taruh di blog nya deh. :)

August 20: Barusan dapat kabar dari Jeng Pur alias mbak Farida kalo tumpeng utuhnya udah ditaruh di blognya. Monggo mampir ke sana ya… Hehe, Jeng Pur "boong" tuh, kalo bilang kami menghias bebas. Beliau udah punya konsep dan design lho, sebelumnya. Pokoknya kalo soal masak memasak dan per-kue-an, beliau selalu mengerjakannya dengan hati :) . Salut ama Jeng Pur. Seneng bekerja sama dengan beliau ini, lho. Len kali, kita kerja bareng lagi ya.. :) .

OK, nikmatilah, foto2nya ya:). Yah, gitu dulu. Merdeka! ^R^

29 Comments »

The URI to TrackBack this entry is: http://daunpisang.blogsome.com/2006/08/19/menghias-tumpeng/trackback/

  1. Wow, aku nggak sengaja nylonong kemari waktu lagi lihat-lihat food blogs Indonesia. Mbak Ritha dan Mas Deny bakat masak, menghias dan foto nih! Keren sekali loh. Sip banget deh pokoknya. Boleh dong aku berkunjung ke sini sering-sering?

    Comment by Yuke — August 24, 2006 @ 9:46 pm

  2. Makasih ya, Yuke. Ga kok, kami masak hanya karena hobi. Hehe, jadi amatir, bukan profesional :) . Di luar sana masih banyak yg jauh lebih jago masak, menghias dan memotret :) .Web nya Yuke bagus lho, udah nengok kesana. Tentu aja, Yuke boleh sering2 berkunjung ke sini. Kami seneng, kalo dikunjungi. Good luck untuk semua yg Yuke kerjakan ya..

    Comment by Administrator — August 27, 2006 @ 2:43 pm

  3. tumpengnya bagus! keliatan hidup, memang kearifan lokal di jawa atau kalo lebih umumnya di indonesia sangat perlu dipertahankan. see u

    1. Terimakasih, terimakasih. Semoga budaya kuliner Indonesia bisa dipertahankan oleh kita yg orang Indonesia ya…

    Comment by wahid — December 12, 2007 @ 6:01 am

  4. aku pernah liat di blog ncc,ini dikreasi sendiri ya…tapi sip juga ,untuk mawar tomatnya mau coba bikin deh…

    • Sebagian besar ikut ide dari NCC, mbak. Tapi tentu memang harus ada kreasi sendiri sesuai dengan bahan yg ada hehe…Mawar tomat nya gimana, udah dicoba, mbak? Gampang kan ya, tinggal kupas tomat nya harus tipis aja. Makasih ya, mbak, udah berkunjung dan memberi komentar.

    Comment by dyah — July 19, 2008 @ 5:42 am

  5. wah bagus boleh nyontek ya….

    • Terimakasih, Mbak… silahkan dicoba.

    Comment by yeni — July 31, 2008 @ 11:59 am

  6. hiasan tumpengnya bgus2,tp sayangnya saya gak bisa buatnya,
    hehehehehehe…..!!!

    • Makasih, makasih… tapi sejujurnya, gampang kok, ngga sulit menghiasnya hehe…

    Comment by azmil — August 2, 2008 @ 1:38 pm

  7. kok gak ada hias pake daging

    • Pake kok. Cuman diletakkan di nampannya aja. Pakai daging ayam goreng. Terimakasih sudah berkunjung ya… semoga blog ini bermanfaat

    Comment by Rizal — September 17, 2008 @ 8:36 am

  8. males mbuat

      Seru lagi, mbuat nya…. daripada beli mah, enakan bikin sendiri lho… :)

    Comment by Rizal — October 12, 2008 @ 3:32 am

  9. Indah sekali ya tangan-2 anak Indonesia berkreasi…saya terkagum2 bener.. indah sekali, juga cara membidik dengan camera…saluut! gak kalah dengan fografer pro….selamat berkreasi dan berkarya….yang saya ingin tanya apakah ada ide untuk pemberian nama Selamat Ulang tahun sebaiknya pakai apa?
    Trima kasih atas waktunya membalas email ini.
    wass,
    Bu Diah K

    • Terimakasih Bu Diah. Maaf baru dibalas. Maksud ibu untuk ulang tahun? Untuk tulisan “Selamat Ulang Tahun” ya, Bu? Bisa juga pakai nori(rumput laut yg dikeringkan, berupa lembaran2). Rumput laut itu bisa digunting sesuai huruf yg diinginkan. Semoga membantu ya, Bu

    Comment by diah kirana — October 15, 2008 @ 2:20 am

  10. Wah… keren lho! Kebetulan saya di kyushu nih, jadi terimakasih idenya, ya!Boleh ditiru gak?.

    • Terimakasih, Mbak. Silahkan, kami senang kalau ide nya berguna.

    Comment by cinot — October 16, 2008 @ 1:27 pm

  11. wow…keren abizzzzz!

    • Terimakasih, terimakasih, semoga ide di blog ini berguna buat pembaca ya…

    Comment by Sasmeita — May 15, 2009 @ 1:06 am

  12. mbak rita..salam kenal …terima kasih ya..blognya ngebantu aku belajar hiasan untuk tumpeng …

      Salam kenal juga, wah, syukurlah, puji Tuhan, kami senang banget kalau blog kami berguna buat orang lain… :)

    Comment by ovi — March 8, 2010 @ 1:26 pm

  13. Aku pernah bikin nasi kuning, tapi kok baru sebentar luarnya keras ya, dicampur apa ya biar ngga keras nasi kuningnya.

      Mungkin karena tidak tertutup, jadi luarnya keras? Biasanya kalo ngga tertutup, luarnya keras.

    Comment by tati — July 26, 2010 @ 3:21 am

  14. ini blog mantap.buat mbak rita thanks gambarnya sangat membantu.

      Terimakasih kembali, selamat mencoba resep2 d blog ini ya…

    Comment by christian — August 2, 2010 @ 12:53 pm

  15. resep membikinan tumpeng hias

      Maksudnya cara menghias tumpeng, ya, Mbak. Di atas itu sudah saya tulis step by step nya… untuk membuat hiasan2nya dari tomat, wortel, daun bawang, sawi, etc… :D

    Comment by nenkhanna — October 29, 2010 @ 10:56 am

  16. ingin lebih tau caranya

    Comment by nenkhanna — October 29, 2010 @ 11:18 am

  17. keren banget mbak, aq lagi nyari cara mengias tumpeng. maklum ibu-ibu ada ada aja momen buat lomba tumpeng, acara hardiknas lah 17-an lah. thans ya mbak inspired banget

      Puji Tuhan, saya senang kalau blog ini bisa berguna buat orang lain. Terimakasih kembali, Mbak.

    Comment by liza — April 16, 2011 @ 11:10 am

  18. besok mau lomba nasi tumpeng di sekolah…memperingati kartinian nyari2 ide buat tumpeng n garnish nya
    dpt jg disini…
    makasihh…bgt!

      Terimakasih kembali Mbak… syukurlah, puji Tuhan, saya senang kalau bisa menambah ide bagi orang lain.

    Comment by wywyt intan safety — April 20, 2011 @ 11:15 am

  19. AGUNG LIHAT SEMUA SANGAT BAGUS,TAPI SAYANG YA,AGUNG ADA DI NEGARA USA,JUSTRU ITU AGUNG SUKA UNTUK MENDESAIN BAIK BUAH BUAHAN,KINI SEDANG BELAJAR UNTUK MENDESAIN TOMPENG,SALAM KENAL YA. ASAL AGUNG DARI BALI,KERJAAN SOUS CHEF

      Wah, salam kenal, Chef. Iya saya juga tertarik mendekor buah, cuman belum sempat aja nih, belajar nya :) .

    Comment by AGUNG SANTOSA — April 29, 2011 @ 4:42 am

  20. Bagus banget! Basenya itu pake tampah ya bu?

      Terimakasih… hehe.. iya pakai semacam tampah gitu, Bu…

    Comment by Ernie — September 4, 2011 @ 3:29 pm

  21. Baguzzz..Pgn cb buat bday my husband dewh, tp kr2 bs gagh yupz buat s’bguz itu.

      Wow… ultah husband mau bikin tumpeng? Kereeen… selamat mencoba…! :)

    Comment by aidha — December 30, 2011 @ 3:49 pm

  22. sungguh saya terpesona dgn hasil karyanya….kebetulan ada acara kantor u tumpengan timbang beli mending bikin sendiri….setelah baca cara dan bahan2nya menantang saya untuk mencoba…

      Wah… terimakasih… selamat mencoba yaaa…!

    Comment by febriana susiwi — January 11, 2012 @ 5:45 am

  23. saya terpesona melihat karya dan kreasinya…kebetulan di kantor ada acara tumpengan…timbang beli mending bikin sendiri…setelah membaca tau cara dan bahannya saya tertantang untuk mencobanya…tumpengan salah satu budaya yg sdh mengakar di tengah2 masyarakat kt…mgkn dr sini ada yg mau order hehehe…

        Wah… terimakasih… selamat mencoba yaaa…! Wah, mau terima order juga? Waaaa… seru bangeettt!

    Comment by febriana susiwi — January 11, 2012 @ 5:48 am

  24. bgung gmn mghias tmpeng bwt acra ultah sma. bp/ibu guru ngdain lmba hias tmpeng, tpi bngung gmn hiasnya!
    Tpi akhirny ktmu blog nie…
    Kreasinya bguz buanget n aq suka, juga ngebntu aq bngt.
    Mksih….

      Syukurlah… seneng kalau berguna… BTW, untuk ultah SMA bikin lomba hias tumpeng? Waduh, keren amat! namamu… Putra. Cowok? Wow… keren banget, ada cowok SMA pingin bikin tumpeng :D *seriuss
    *

    Comment by putra — January 27, 2012 @ 3:14 pm

  25. terima kasih atas info buat pembelajaran tata boga

      Terimakasih kembali… aduuuh, seneng… karena dibilang memberi ilmu tata boga… :D

    Comment by nuraini — February 15, 2012 @ 1:08 am

  26. Wah..Puji Tuhan..mbak ini membantu saya menghias tumpeng untuk lomba besok,tadinya saya benar2 nggak ada ide menghias pake sayur2 Trimakasih mbak,salam kasih.

      Syukurlah… saya senang kalau blog ini berguna. Salam kasih juga, GBU! :D

    Comment by yuliatysribulan — April 20, 2012 @ 10:44 am

  27. Puji Tuhan..,terimakasih mbk..cara membentuk sayur2an menjadi bunga tadinya saya tidak mengerti sama sekali padahal besok saya mau lomba tumpeng di komisi kaum wanita,ini sangat membantu saya

      Syukurlah… saya senang kalau blog ini berguna. Komisi kaum wanita di Gereja? Asyik nya… Salam kasih juga, GBU! :D

    Comment by yuliatysribulan — April 20, 2012 @ 10:57 am

  28. menarik sekali Kak tipsnya.
    Saya sedang proses belajar menghias makanan..
    semoga sy ikut bisa membuatnya…

      Terimakasih, puji Tuhan… :D . Selamat mencoba ya… :D

    Comment by endri — January 28, 2013 @ 2:20 pm

  29. Keren buanget,aku mang £ªģі nyari ide tuk ϐωτ hiasa tumpeng,skrg jadi punya contekan ϑεch

    Makasih mb… hehehe, semoga berguna ya… Selamat mencoba! :) >

    Comment by nining santino — April 21, 2013 @ 4:46 am

RSS feed for comments on this post.

Leave a comment

Line and paragraph breaks automatic, e-mail address never displayed, HTML allowed: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>























Get free blog up and running in minutes with Blogsome
Theme designed by Helga Cleve