Resep Cake ini sudah menjadi berkat bagi kami. Buatnya gampang, dan rasanya… waaaahhh… untuk yg suka cheese, pasti sukaaaaa banget. Awalnya dulu mencari resep cheese cake utk perayaan Natal bareng teman2 tahun 2005. Terus nyari resep di intnet, dan dapat resepnya dari blog Riana. Terus masuk milis NCC juga krn dapet info dari blog Riana. Seneng berkumpul dengan yg doyan masak dan manggang, dapet resep terus dan terus, diskusi dan diskusi soal per-dapur-an hehehe… . Terus dari situ bikin blog ini. Aaah, seneng deh, pokoknya.

Aku biasanya bikin setengah resep aja. Terus gula nya pake sugar powder, jadi cepet set (mengeras) kue nya. Kalo setengah resep aku pake loyang 10 cm. Jadi nya tinggi kayak gambar di bawah. Menurut Riana pake loyang 16 cm, tapi aku ngga punya, jadi pake yg 10 cm. Kadang aku taruh di cup. Dan pernah aku buat untuk 25 potong dengan hanya setengah resep! Hehehehehe, gimana caranya? Pake loyang kotak 18 cm, setelah matang, didinginkan, dan ditaruh dalam suhu dibawah 10 derajat selama 3 jam, terus dipotong 25, ditaruh dalam cup kecil2, terus diatasnya ditaruh buah diatasnya, dan dilapisi gelatin.

New York Style Cheesecake (Sumber: Majalah Santap. Terimakasih utk Riana yg sudah memposting di blog nya)
Untuk 12 porsi

Bahan:
500 g (2 kotak) keju krim (Philadelphia Cream Cheese), lembekkan pada suhu ruang
200 g gula pasir halus (kastor) — aku pake sugar powder
1 sdm tepung maizena
3 butir telur besar (@ 60 g)
3 sdm jus lemon (air lemon, peras dari lemon segar)
1 1/2 sdt vanilla extract (Kalau tidak ada, hilangkan. Jangan diganti dengan esens vanili.)
1/4 sdt garam
500 ml krim asam (sour cream)

Lapisan orange jelly, campur dan tim sampai transparan:
125 ml jus orange, saring
3 sdm gelatin bubuk
sedikit pewarna orange (optional)– aku ngga pernah pake

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Olesi dasar loyang bongkar pasang dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu olesi kertas dengan mentega pula. Bungkus dasar dan bagian luar loyang dengan 2 lapis heavy duty aluminium foil untuk mencegah adonan merembes keluar.
2. Dalam mangkuk yang besar, kocok cream cheese dan gula hingga sangat lembut. Kocok ke dalamnya tepung maizena, lalu tambahkan telur satu demi satu, kocok sampai rata. Tambahkan jus lemon, vanila extract dan garam, kocok lagi. Masukkan sour cream, kocok sampai tercampur.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bundar. Taruh loyang bundar dalam loyang persegi yang berisi air panas setinggi 2,5 cm. Panggang selama 45 menit.
4. Setelah selesai pemanggangan, matikan api, tapi biarkan pintu oven tertutup. Dinginkan cake dalam oven selama 1 jam. Keluarkan dan pindahkan ke rak kawat, lalu dinginkan lagi hingga mencapai suhu ruang (1 jam). Tuang adonan orange jelly ke atas permukaan cheesecake. Tutup dengan plastik lengket dan simpan di lemari es semalaman.