Kami sangat menikmati kebersamaan waktu masak berdua, hehe… . Shiawase, hihi… Kadang emang ada disagreement. Entah soal cara memotong sayur, atau cara memasak, dll, dll… Kadang pake acara sebel2an, hehe. Tapi sering malah seru sih, jadi saling berbagi pengetahuan. Lagian, masak iya, suami istri ngga pernah mengalami disagreement. Yg penting masih dalam tahap wajar, dan setelah nya sayang-sayang an lagi . Tapi overall, kami memang sangat menikmati masak2 berdua…, puji Tuhan.

Well, jika sekarang anda sedang ada disagreement dengan suami/istri/anak/menantu/mertua/bapak/ibu siapa aja, jangan lupa, forgiveness, memaafkan adalah kunci, dan dengan memaafkan anda sendiri yg menjadi merdeka, terbebas dari rasa marah,kecewa, sebel, anything negative, hihi…. Now, let’s go back to the food topic  :) .

Waktu bikin siomay ini, kami lagi ngga punya persediaan pare (goya) atau kol. Terus Mas Deny nguplek kulkas dan didapatinya sawi putih. "Coba pake sawi putih aja". Senang dgn ide mas Deny. Akhirnya kami coba deh. Hasilnya enak sih,  tapi karena sawi itu lebih cepat layu dibanding campuran ikan-udang-ayam nya, jadi campuran ikan-udang-dagingnya harus sedikit banget, biar sawinya ngga terlalu layu. Seneng dapat pelajaran berharga ini. Laen kali kami akan bereksperimen lagi, hihi.

Untuk penyajiannya biasanya kami sajikan dgn tomat, salada air, atau apa aja yg cocok dengan sambal kacang. Terimakasih untuk Teh Ila yg sudah memposting resep ini ya.

Siomay(Resep Teh Ila di milis Mawar)

Adonan Isi :

200 gr ikan tenggiri/sawara — aku pake ikan buri,ambil bagian putihnya aja
100 gr udang
100 gr daging ayam tanpa tulang dan kulit
1/2 bt daun bawang
1  btr telur
100 gr tepung kanji/katakuriko
1  sdt kaldu instant larutkan dgn 100 ml air
hangat/bisa diganti dgn air putih hangat

Bumbu :
2 siung bawang putih, haluskan — ini tambahan aku sendiri
1 1/2 sdt garam
  1   sdt merica bubuk
1/2  sdt gula pasir
  1   sdt minyak wijen/goma abura
  1   sdm minyak goreng

Cara Membuat :

-Blender/cincang  udang, ikan dan ayam tanpa kulit
-Iris halus daun bawang
-Campur seluruh bahan isi dan bumbu, aduk hingga rata
-Taruh 1 sdm adonan isi ke dalam tahu, kol, pare–aku taruh di kulit siomay juga
-Kukus hingga matang

Saus Kacang:

250 gr kacang tanah/butter peanuts
750 ml air
2  siung bawang putih
100 gr gula merah Indonesia — aku pake gula putih/gula merah jepang secukupnya.
1 1/2 sdt garam
1 sdm cabe bubuk/menurut selera
3 sdm cuka beras
3 sdm kecap manis
1 bh jeruk nipis

Cara Membuat:
-Goreng kacang dan b.putih sampai kecokelatan
-Haluskan/blender kacang dan bawang putih yg telah digoreng ditambah air sedikit demi sedikit sampai bisa halus
-Rebus kacang yg tlh halus, masukkan bahan saus lainnya kecuali jeruk nipis
-Angkat setelah saus kacang mendidih, agak kental dan berminyak
-Sajikan siomay dgn saus kacang ditambah perasan air jeruk nipis

We, Indonesian, make a difference between Soup and Soto. We use more spices for cooking Soto than for Soup.

There are many kind of Soto. I have ever posted one here. To cook Soto Mie we boiled beef meat with the spices, and then serve it with mie (noodle), minced tomatoes, potatoes and risoles. Eating it with Sambel (chili sauce) will make it more.. hmm.. .

^_^

Pertama, selamat menunaikan ibadah puasa ya, untuk pembaca Daun Pisang R&D yg menjalankannya.

O iya, blog kami yg lain, udah di update lho.. hehe. Klick di pojok kanan atas itu ya.. . Bagi yg pingin liat Jepang, hehe, bisa liat bbrp foto di situ.

OK, ini nie, foto soto mie dari .. wah.. kayaknya bulan lalu deh, hehehe, sapa tau bisa jadi ide untuk buka puasa. Kan enak tuh, seger seger. OK deh, selamat menjalani hari ini, kami berdua ucapkan .

Comments will appear (if they aren’t caught by Spaminator) after being approved by owner.

Setelah Lontong Cap Gomeh habis disantap dalam 2x waktu makan, jam makan berikutnya pingin sesuatu yg lebih light. Yg ga terlalu berbumbu dan bersantan. Dan hmmm.. mumpung lagi ada kangkung nih. Bikin sayur asem kangkung campur kecambah dari kedelai. Ini sayur asem khas Madiun. Kami juga doyan sayur asem Jakarta, cuman kali ini bahan yg tersedia, bahan untuk sayur asem ini.

Disantap bersama ikan kecil-kecil yg digoreng kering, tahu goreng, dan sambel terasi. Hmmmm.. sedap.

 Dimasak berdua, disantap berdua . Bahagia . Tuhan, makasih ya…

Musim Panas, jarang masak yg bersantan-santan. Tapi kangen jg . Akhirnya bikin Lontong Cap Gomeh.

Hm.. walaupun ga punya daun pisang, tetap niat bikin lontong, dong. Beras dimasak sampe setengah mateng, terus ditaruh diatas alu foil, terus digulung, kemudian direbus pake panci presto. Hasilnya ga mengecewakan .

Terus bikin sayur lodeh. Yg dilodeh, terong, kacang tolo, dan pake lombok ijo. O iya, aku kalo bikin lodeh pake cardamon lho, bumbunya. Menurut aku jadi tambah enak. Sayang tempe udah abis, jadi ga bisa dicampur ke lodehnya.

Sambel goreng ati kentang, aku tambahin buncis, ya biar lebih bergizi, maksudku . Biar banyak unsur sayurannya. Terus bikin opor ayam juga. Jadi lengkaplah, Lontong Cap Gomeh . Eh belum lengkap ding, belum ada bubuk kedelai nya. Ntar ya, kalo bikin yg lengkap, kufoto lagi .

Kankung adalah sayur yg langka di Jepang. Baru musim panas kali ini kangkung bisa ditemukan dengan mudah di supermarket. Tentu saja kami seneng .

Kali ini, kangkungnya ditumis pedas, dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe dan terasi. Boleh ditambah laos dan salam. Tapi ga jg ga papa, udah enak banget.

Lauknya tempe yg digoreng garing. Enaaak banget, rasanya. Untuk yg di Indonesia, menu ini pasti tidak istimewa, tapi bagi kami.. hmmmm…. .

O iya, tempe jg merupakan barang langka. Harus mesen dari Tokyo , dari seorang Indonesia jg.

.

"NB : Bantuin bikin tumpengnya bisa gak jeng? he..he..he..tak todong aja". Begitu kalimat di emailnya Jeng Pur, eh, mbak Farida, maksudku . Singkat cerita, yg kubuat hanyalah perkedel dan ornamen2 penghias tumpengnya. Iyah, membuat ornamen penghias tumpeng! Menyenangkan… Jingkrak2 deh, aku …

Liat2 di blog NCC, liat juga templeOfThai, jadi dapat banyak inspirasi. Thanks ya, suhu . Bunga mawar dari kulit tomat, udah sering aku buat spt yg pernah aku posting di sini, juga bunga2 dari wortel, pake cutter, gitu. Cuman.. kalo mengukir sendiri, waaah.. menarik juga. Tapi aku udah coba ngukir, karena aku pake pisau biasa, hasilnya ga terlalu cantik. Akhirnya aku pake cutter lagi .

Dan jadilah, ini ornamen2 yg aku buat, sapa tau bisa jadi inspirasi untuk pembaca, yg mau mendekor hidangan :

1. Bunga mawar dari tomat. Caranya, kuliti tomat tipis2, hati2 jangan sampai putus. Tapi kalo putus, juga, bisa tetep dipake untuk buat kuntum . Terus gulung gitu aja, hasilnya jadilah mawar. Ya, diatur2 dikit . Gampang banget kan..?
2. Pagar. Di Sendai, Jepang sini, susah dapetin kacang panjang. Akhirnya aku pake…hmm… apa ya, namanya sayurnya.., pokoknya seperti yg di gambar di bawah yg aku kepang itu. Emang sih, susah kalo mau dianyam. Tapi kalo dikepang, masih memungkinkan.
3. Daun bawang keriwil hehehe.. Ini idenya liat dari blog NCC itu. Kuperhatikan baik2 gambar di blog itu, dan kayaknya caranya mirip kalo meng-keriting-kan pita buat kado. Aku nyoba. Eh, bener lho, bisa! Kalo warna daun bawang masih putih, maka akan lebih gampang menjadi keriwil gitu. Cantik kan, jadinya. 
4. Bunga mawar dari dasarnya bayi sawi. Idenya juga dari blog NCC. Di blog NCC itu ga terlalu kelihatan jelas, tapi aku memperkirakan itu dasarnya bayi sawi. Dan mencobalah, aku. Potong dasar bayi sawi, kan udah berbentuk bunga, tuh. Ya udah, tinggal digunting2 membentuk kelopak2 aja. Gampang ya..
5. Bunga dari paprika. Hm.. bukan paprika yg kaku dan keras itu lho. Tapi ini yg kecil, dan lebih lentur. Tinggal dibuka, pake gunting, dibentuk2, jadi deeeh..
6. Bunga dari wortel. Ini sih tinggal potong wortel setebal yg kita inginkan, terus pake cutter bentuk bunga, untuk memotongnya shg berbentuk bunga. Ntar deh, nyari pisau untuk ngukir sendiri, biar bisa ngukir kayak di link yg aku tulis di atas.
7. Ayam dari perkedel. Yg no 7 ini, idenya jeng Pur, aku hanya menjalankan dan nambahin sayap pake paprika.

O ya, ini ada Tips dalam menghias tumpeng atau mendekor masakan pada umumnya, dan tips per-kentang-an hehe..:

1. Untuk menyambung satu hiasan dengan hiasan lainnya, gunakan batang paseri (itu lho, batang dari daun2 ijo di foto paling atas), atau batang dari sayur lainnya, yg penting, kecil tapi kokoh. Seperti misalnya menyambung  kepala si ayam lutu dengan badannya. Atau badannya dengan sayapnya. Hmm.. soalnya, aku pikir, lebih baik menggunakan bahan yg bisa kemakan untuk mendekor, jangan gunakan bahan yg nggak bisa kemakan.

2. Kalo buat perkedel atau masakan lain yg butuh kentang yg dihancurkan, maka hancurkan kentang selagi masih panas. Soalnya lebih gampang, dan kalo mau mencampur dengan bahan lain, lebih mudah proses pencampurannya.

Back to cerita tumpeng 17 an ini ya. Tumpengnya dicetak ama mbak Farida. Lutu, kayak candi. Ayam dan telur pindangnya juga buatannya. Ibu2 lain (Teh Lusi, Teh Yani, n mbak Dewi) ngebuatin masakan temen makan tumpengnya juga. Terus aku n mbak Farida menghiasnya bareng pake pernak-pernik ini. Hehe, menyenangkan yaaa, Jeng Pur! . Foto tumpeng utuhnya, biar ntar Jeng Pur taruh di blog nya deh.

August 20: Barusan dapat kabar dari Jeng Pur alias mbak Farida kalo tumpeng utuhnya udah ditaruh di blognya. Monggo mampir ke sana ya… Hehe, Jeng Pur "boong" tuh, kalo bilang kami menghias bebas. Beliau udah punya konsep dan design lho, sebelumnya. Pokoknya kalo soal masak memasak dan per-kue-an, beliau selalu mengerjakannya dengan hati . Salut ama Jeng Pur. Seneng bekerja sama dengan beliau ini, lho. Len kali, kita kerja bareng lagi ya.. .

OK, nikmatilah, foto2nya ya:). Yah, gitu dulu. Merdeka! ^R^

Urab is a specialty from Indonesia. It is a mixture of vegetables, tahu (tofu) and steamed spiced scraped coconut. I categorized this dish into speed cooking as well since I usually make the spiced scraped coconut on the weekend, so that I need only to prepare the vegetables on the weekdays, and mix them with the scraped coconut . Haha..!

^_^

Urab selain aku kategorikan di ‘masakan khas Indonesia’, aku kategorikan juga di ‘memasak cepat’. Biasanya aku bikin bumbu urabnya (kelapanya) hari Sabtu atau Minggu, jadi pada hari kerja udah tinggal nyiapin sayur2nya aja. Jadi cepet . Sayurnya ya yg tersedia di Jepang lah . Bayam, kecambah, ketimun, tahu (ini bukan sayur, ya ), paprika hijau jg kadang aku campurin. Terus tinggal campur deh .

Bumbu urabnya bikinnya gimana? Caranya :

Haluskan bawang merah, bawang putih, paprika merah (sebenarnya kalo ada lombok merah, lebih bagus), cabe rawit merah kalo mau pedes, kencur, dan terasi goreng.

Setelah halus, campurkan bumbu halus tadi dengan kelapa parut, ikan teri seger kalo ada, daun jeruk, terus jeruk yg ijo kecil2 kalo ada. Sayang, jeruknya di jepang ga ada, jadi aku ga pake. Itu yg di foto, juga ga pake teri. Lupa beli ..

Setelah itu dikukus sampai kelapa berubah warna. Kelapa nya itu pas lagi mentah dan tercampur bumbu halus kan warnanya merah, kalo udah mateng warna nya jadi oranye seger. Dah deh, selamat mencoba! Sorry, ga pake ukuran, soalnya ga pernah ngukur.

Pempek is a specialty from Palembang, South Sumatra, Indonesia. Ingredients of Pempek are minced belida fish, garlic and sago flour. Since there is no belida fish here in Japan, we used Tenggiri fish. Ah, Tenggiri is in Bahasa Indonesia(Indonesian Language), you may call it Mackerel in English. We couldn’t find also sago flour, therefore we substituted it with tapioca flour. The sauce is made of tamarind, vinegar, brown sugar, garlic, chili and water. 

Pempek Pempek Palembang
(Source: NCC Mailing List)

Bahan 1
1 kg bersih daging Ikan Tenggiri, haluskan dengan Blender
200 ml air
2 butir telur

1. Bahan 1 dicampur dan diaduk-aduk dengan jari tangan sampai tercampur homogen. masukan kulkas, biarkan menjadi mengental.
2. Bahan 2, dicampur dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental, dinginkan dan masukan kulkas.
3. 30 menit kemudian, Campurkan adonan bahan 1 dan bahan 2, aduk dengan jari tangan sampai tercampur rata.
4. Masukan tepung sagu kedalam campuran adonan Ikan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari tangan.
5. Adonan masih agak terasa lengket, supaya gampang dibentuk, lumuri tangan dengan sagu, ambil sesendok makan adonan dan bentuk bulat panjang. atau bisa juga dijadikan pempek kapal selam.
6. Masukan pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih, sampai matang (pempek akan mengapung). Kemudian tiriskan pempek, dan goreng dalam minyak yg panas.

When I was a little girl, my Mom always cooked Soto Ayam for my birthday, since this kind of soto is one of my  favourite main dish. Main dish? Yup! 

We, Indonesian, have many kind of Soto. Soto Ayam, Soto Ayam Ambengan, Soto Babat, Soto Bandung, Soto Mie … ouw, many! And we usually eat them as a main dish.

Soto Ayam (Spicy Chicken Soup) is a great dish either for winter or summer. My husband and I usually cook it for our dinner. Having it together with Sambal and Kerupuk, hmmm…. 

Dictionary: Sambal =  Chilly Sauce, Kerupuk = Chips