Urab is a specialty from Indonesia. It is a mixture of vegetables, tahu (tofu) and steamed spiced scraped coconut. I categorized this dish into speed cooking as well since I usually make the spiced scraped coconut on the weekend, so that I need only to prepare the vegetables on the weekdays, and mix them with the scraped coconut . Haha..!

^_^

Urab selain aku kategorikan di ‘masakan khas Indonesia’, aku kategorikan juga di ‘memasak cepat’. Biasanya aku bikin bumbu urabnya (kelapanya) hari Sabtu atau Minggu, jadi pada hari kerja udah tinggal nyiapin sayur2nya aja. Jadi cepet . Sayurnya ya yg tersedia di Jepang lah . Bayam, kecambah, ketimun, tahu (ini bukan sayur, ya ), paprika hijau jg kadang aku campurin. Terus tinggal campur deh .

Bumbu urabnya bikinnya gimana? Caranya :

Haluskan bawang merah, bawang putih, paprika merah (sebenarnya kalo ada lombok merah, lebih bagus), cabe rawit merah kalo mau pedes, kencur, dan terasi goreng.

Setelah halus, campurkan bumbu halus tadi dengan kelapa parut, ikan teri seger kalo ada, daun jeruk, terus jeruk yg ijo kecil2 kalo ada. Sayang, jeruknya di jepang ga ada, jadi aku ga pake. Itu yg di foto, juga ga pake teri. Lupa beli ..

Setelah itu dikukus sampai kelapa berubah warna. Kelapa nya itu pas lagi mentah dan tercampur bumbu halus kan warnanya merah, kalo udah mateng warna nya jadi oranye seger. Dah deh, selamat mencoba! Sorry, ga pake ukuran, soalnya ga pernah ngukur.

Orang dengan waktu sempit pada hari kerja memang harus punya trik untuk memasak cepat tapi bergizi n enak..hehehe… . Ini salah satu trik ku. Bikin bihun goreng atau mie goreng! Tinggal cemplang cemplung sayur2an. Ayamnya biasanya punya persediaan ayam rebus yg udah dibumbui. Jadi kaldunya bisa digunakan, ayamnya bisa disuir2 untuk mie atau bihun goreng ini. Kalo udang sih, gampang mateng jadi dicemplungin bareng ayam n sosis. Bumbu mie/bihun goreng yg kumasak biasanya cuman bawang putih dan bawang bombay yg diblender halus, terus saus tiram, kecap n merica. Tapi dengan komposisi yg pas, rasanya enaaak.